Dê a sua ordem à grande fábrica secagem de bacalhau, a maior na America, localizada em  Pawtuket, Rhode Island. Esta companhia é de dois luso-americanos. 

Esta companhia envia bacalhau seco salgado para vários hoteis espalhados por toda a América. 

Eu já visitei esta  fábrica várias vezes que é  inpecionada todos os meses pelos inspectores  estaduais e federais. 

A temperatura e humindade são controladas automatiamente no processo da lavagem, limpeza  e  secagem do bacalhau, das  línguas, etc.

 Aqui está a a direcção, telefone e fax: 

North American Salt and Fresh Fish Corporation

Wholesale & Retail Corp. Specializing in dry cod

450 Prospect Street
Pawtucket, RI. 02860
Tel. (401) 725-8990
Fax 401-725-8991

Depois de receber o bacalhau, não se esqueça de o demolhar em DEZ águas. Meta o bacalhau numa bacia e  coleque a mesma bacia no frigorífico.  Mude  a água três vezes por dia. O bacalhau sendo demolhado assim dentro do rigoríficos fica com um cheiro e um paladar muito mais natural e fresco.

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