Informação enviada aos jornais
luso-americanos
O bacalhau faz melhor à saúde do que o bife!
Por Manuel Luciano da Silva,
Médico
Porque é que o bacalhau faz melhor à saúde do que a carne vermelha, como o bife ou carne de porco?
Porque o bacalhau tem magníficas qualidades alimentícias!
(1) Tem poucas calorias visto
não ter açúcar nenhum. É óptimo para os diabéticos.
(2) Tem tantas proteínas como
o bife. É óptimo para o crescimento.
(3) É um peixe gorduroso, mas
a sua gordura é composta pelo ácido linoleico e ômega três, que fazem baixar o
colesterol.
(4) É muito rico em cálcio
para evitar a osteoporose.
(5) É muito rico em fósforo,
necessário para o bom funcionamento do nosso cérebro.
(6) É pobre em ferro,
evitando os ataques do coração.
(7) Tem uma quantidade de sal
semelhante ao do nosso sangue.
(8) É muito rico em potássio,
elemento muito necessário para a contração saudável dos músculos e do coração.
(9) É
muito rico em iodo absolutamente necessário para o bom funcionamento da nossa
glândula tiróide.
(10) É muito rico em flúor
necessário para evitar cavidades dentárias.
(11) É muito rico em
vitaminas. A, D e Complexo B. Porquê? Porque o bacalhau alimenta-se do
plânkton.
E o que é o plânkton? É uma
palavra grega que quer dizer "vida que flutua". Plânkton é um conjunto, um
lençol flutuante, composto de seres orgânicos na maior parte microscópicos que
flutuam nas águas doces e salgadas. Fitoplânkton se é vegetal -> algas;
zooplankton se é animal -> crustáceos e protozoas. A exposição do plânkton ao
sol origina a concentração de vitaminas devido ao fenómeno da fotossíntese.
Assim o plânkton torna-se um verdadeiro petisco para os cardumes de peixe.
Quando navegamos no mar podemos observar a fluorescência da água devido à
reflexão da luz nos seres vivos que compõem o plânkton.
(12) Quem é que ainda não
ouviu falar do óleo de fígado de bacalhau como fortificante?
(13) Pelas suas qualidades
excelentes vitamínicas o bacalhau é
um óptimo anti-oxidante para evitar o envelhecimento!
(14) Não sabemos ainda se o
bacalhau faz baixar a homocistina que causa ataques do coração quando está
elevada no nosso sangue.
Devemos analisar ainda outro
dado importantíssimo do bacalhau que é a sua composição em ácidos essenciais
linoleico e ômega 3.
Quais são os efeitos destes
ácidos na nossa saúde?
(1) Diminuem o colesterol
mau no nosso sangue;
(2)
Aumentam o HDL ou seja o colesterol bom;
(3) Diminuem os
triglicerídeos (gorduras más);
(4)
Aumentam a capacidade de exercício;
Evitam a agregação das
plaquetas, portanto diminuindo os ataques cardíacos e as embolias cerebrais ou
"strokes".
(6) Suprimem a divisão das
células cancerosas.
O bacalhau e o ovo de
galinha
Durante muitos anos a
Medicina considerou o ovo de galinha o alimento mais completo. Actualmente,
devido ao grau elevado grau de colesterol que os ovos possuem, o bacalhau é
muito superior para a nossa saúde pelas suas qualidades excelentes acima
apontadas.
O bacalhau faz DESCER o
colesterol mau, enquanto a carne de bife e de lombo de porco só fazem SUBIR o
colesterol mau no nosso sangue, contribuindo assim para o desenvolvimento da
arteriosclerose nas nossas artérias especialmente do coração e do cérebro.
Viva o bacalhau! Viva o
nosso Fiel Amigo!
Academia
do Bacalhau da Nova Inglaterra
Por causa das qualidades
magníficas alimentícias do bacalhau resolvemos, conjuntamente com amigos
íntimos, obter um Alvará de corporação não lucrativa, com o nome de Academia do
Bacalhau da Nova Inglaterra.
Assim, acompanhado da minha
mulher, Silvia, com a documentação devidamente assinada pelos sócios fundadores,
fomos a Providence, Capital do Estado de Rhode Island e no Departamento de
Corporações obtivemos, no dia 3 de Julho de 2000, a legalização do Alvará da
novel corporação! Mas quisemos que ela começasse a funcionar no dia 4 de Julho,
Dia da Independência dos Estados Unidos!
Academias do bacalhau no
mundo
Presentemente há 25 Academias
do Bacalhau no Mundo. A primeira Academia do Bacalhau foi criada em Joanesburgo,
na África do Sul, há trinta e dois anos, (10-6-68) pelos emigrantes oriundos
Madeira, para matarem saudades da sua terra natal. Amigos e conhecidos começaram
a juntar-se, com certa regularidade, para saborearem uma bacalhoada e daí nasceu
a ideia de se formar uma Academia do Bacalhau com objectivos de associação
social.
Porquê o nome Academia?
A palavra Academia é derivada
do grego. Foi o celebre filósofo Platão que tinha uma Escola de Filosofia em
Atenas, há 2400 anos, e as aulas eram dadas num jardim chamado 'Academus'. Não
havia sala, nem bancos. Os alunos caminhavam àvolta do jardim e ouviam e faziam
perguntas ao Mestre. Os alunos chamavam-se peripatéticos que quer dizer que
caminhavam àvolta do jardim 'Academus'. É deste nome que derivam todas as
Academias: Academia Musical, Academia Científica, etc. e agora a Academia do
Bacalhau.
Compadres e Comadres
O tratamento social entre os
membros da Academia do Bacalhau é de Compadres para os homens e Comadres para as
mulheres. Desta maneira são eliminados todos os títulos profissionais, à
semelhança do que acontece nos Clube dos Rotários, etc.
Objectivos das Academias
do Bacalhau
Os objectivos das várias
Academias de Bacalhau consistem em duas coisas:
(1)
confraternização entre os seus membros
(2) praticar actos de bem
fazer, à semelhança do moto "Talent de bien faire" do Infante D. Henrique.
Localização das Academias
do Bacalhau no mundo
Quando fazemos uma revisão
das várias Academias do Bacalhau no Mundo verificamos que a maioria delas foram
fundadas em África e no Brasil, onde a água do mar é quente e portanto não
possui bacalhau nenhum ou fiel amigo!!!
No Continente Africano as
Academia dos Bacalhau já existem na África do Sul nas cidades de Johannesburg,
Cape Town, Port Elizabeth, Swaziland, Welkom, Pretória, Durban, East London. Na
Namíbia em Windhoek. Em Moçambique, Maputo e Beira. Em Angola, Luanda. Na Europa
em Portugal: Lisboa, Porto, Costa do Estoril, no Minho, em Guimarães e no
Algarve, Albufeira. Na Madeira no Funchal. Nos Açores em Ponta Delgada e Ribeira
Grande. Em França, Paris.
Nas Américas, no Brasil -
Niterói, Brasília, Rio de Janeiro, Teresopolis, Belo Horizonte e Recife. Na
Venezuela - Caracas. Na América do Norte, em Newark, New Jersey e em Toronto no
Canadá. E na Austrália em Sydney.
Nova Academia do Bacalhau
da Nova Inglaterra
Depois de saber que existem
mais de duas dúzias de Academias do Bacalhau no mundo, considerei inadmissível
que aqui na Nova Inglaterra, a Terra do Bacalhau por excelência, onde ainda
temos cá o Cape Cod, ou Cabo do Bacalhau, não existisse nenhuma Academia do
Bacalhau da Nova Inglaterra. Isso não podia continuar assim por mais tempo.
Assim aproximei-me dos meus amigos Frederico Pacheco e Afonso da Silva e de suas
Esposas e todos juntos, resolvemos criar a Academia do Bacalhau da Nova
Inglaterra.
Sócios fundadores:
Manuel Luciano da Silva,
médico e historiador
Sílvia Jorge da Silva, Esposa
e professora
Frederico Pacheco, Presidente
da Bristol County Travel Agency; Deodete Pacheco, Esposa e Professora
Afonso Manuel da Silva,
Gerente da Delegação do Banco Espírito Santo em East Providence, R. I. ; e Maria
de Lurdes da Silva, Esposa e Assistente de Farmácia.
Primeira Direção da Academia do Bacalhau da Nova Inglaterra
De pé da esquerda:
Frederico Pacheco (Vice-Presidente); Afonso da Silva (Tesoureiro); Manuel
Luciano da Silva (Presidente); Senhoras: Deodete Pacheco (Assistente
Secretária); Lurdes da Silva (Assistente Tesoureira) e Silvia J. da Silva
(Secretária).
Objectivos da "Academia do
Bacalhau da Nova Inglaterra"
ARTIGOS DA CORPORAÇÃO:
PRIMEIRO:
Promover um maior conhecimento entre o público de que o bacalhau é um dos
alimentos mais saudáveis da Nova Inglaterra. Recomendar aos emigrantes
portugueses para comerem mais bacalhau do que carne porque faz muito melhor à
saúde.
SEGUNDO:
Promover entre o público americano o facto de terem sido os marinheiros
portugueses os primeiros a batizarem a Nova Inglaterra como "Terra dos
Bacalhaus" or "Terra dos Corte Reais".
TERCEIRO:
Promover também o facto histórico, devido há grande abundância de bacalhau nas
águas marítimas da Nova Inglaterra, os primeiros pescadores portugueses
começaram a chamar ao bacalhau: "fiel amigo" ou " true friend".
QUARTO:
Promover o significado de amizade, baseado no símbolo de "fiel amigo" ou "true
friend", entre os americanos, entre os luso-americanos, entre todos os
portugueses que vivam noutros países, incluindo também a boa camaradagem entre
as outras Academias do Bacalhau.
Objectivos imediatos da
Academia do Bacalhau da Nova Inglaterra são três:
(1) Educar os
luso-americanos da Nova Inglaterra para o facto de que o bacalhau é um alimento
excelente.
É muito rico em proteínas, em
cálcio, em fósforo, potássio e não tem açúcar nenhum! É muito rico em vitamina
A, e no complexo B, como tiamina, riboflavina e niacina.
O bacalhau tem ainda mais
outra vantagem: devemos usar azeite português na bacalhoada porque é riquíssimo
em ácidos não-saturados que fazem baixar o colesterol! O azeite português é o
melhor do mundo devido às azeitonas portuguesas estarem expostas a um maior
número de horas-sol durante o ano. (Estudo feito pela Universidade de Stanford
na Califórnia). É por isso que Portugal se chama Lusitânia que quer dizer "Terra
da Luz"!
(2)
Desenvolver entre os luso-americanos, seus filhos e netos o
orgulho pelas suas raízes lusitanas.
Os luso-americanos precisam
-- como o bacalhau para a boca -- de valores históricos com os quais se possam
identificar perante os outros grupos rácicos na América.
É por isso que é muito
importante alertar os luso-americanos para o valor histórico da Pedra de Dighton
e dos mapas portugueses antigos que demonstram que os marinheiros portugueses
descobriram a América do Norte muitos anos antes de Colombo nascer.
(3) E depois da
Academia do Bacalhau da Nova Inglaterra ganhar solidez , envolver-nos-emos em
actividades de bem fazer. Certamente irmos aprender com as actividades já
realizadas pelas outras Academias do Bacalhau com quem tencionamos estabelecer
correspondência.
Academia do Bacalhau de
Lisboa, Portugal
A Academia do Bacalhau de
Lisboa possui já mais de quinhentos membros e tem já realizados muitas obras de
bem fazer.
Curioso que a Academia de
Lisboa escolheu para seu símbolo ou logo a Torre de Belém, ornamentada com
muitas Cruzes da Ordem de Cristo, com as extremidades terminando em 45 graus.
Padrão ou Logo da Academia
do Bacalhau de Lisboa, Portugal
Torre de Belém, Lisboa,
Padrão ou Logo da Academia de Lisboa
Janela da Torre de Belém
com a Cruz da Ordem de Cristo
igual as cruzes que estão
gravadas na Pedra de Dighton.
Padrão, ou Logo da
"Academia do Bacalhau da Nova Inglaterra"
Pedra de Dighton,
Massachusetts, E. U. A.
Gravações de Miguel Corte
Real
Bandeira No. 1 - Escudo em
forma de U
Bandeira No. 2 - Cruz da
Ordem de Cristo
Bandeira No. 3 - Escudo em
forma de V
Nome do Capitão - Miguel
Corte Real
Data de 1511, com o algarismo
5 em forma de S maiúsculo.
A Academia do Bacalhau da
Nova Inglaterra vai passar a usar como seu Padrão ou Logo a Pedra de Dighton,
com as inscrições portuguesas gravadas em 1511, por Miguel Corte Real, possuindo
também 4 Cruzes da Ordem de Cristo com as extremidades em 45 graus e também os
Escudos Nacionais Portugueses.
Curioso! As Cruzes da Ordem
de Cristo gravadas na face da Pedra de Dighton em 1511, são mais velhas 5 anos
do que as Cruzes esculpidas na Torre de Belém, que começou a ser
construída em 1516-1519, sob a direcção do arquiteto Fernando Arruda!
A Pedra de Dighton está
localizada dentro dum Museu próprio e fica a 40 milhas ao sul de Boston, 10
milhas ao norte de Fall River, no Estado de Massachusetts. Saída no. 10.
Tem uma latitude igual à
cidade de Barcelos em Portugal.
Para mais pormenores visitar
a nossa página na Internet:
http://www.apol.net/dightonrock/
Primeira Ceia = Grande
sucesso!
Jesus Cristo há dois mil anos teve a sua Última Ceia. Nós tivemos a nossa Primeira Ceia, na segunda-feira , dia 24 de Julho de 2000, para celebrarmos o nascimento da nossa "Academia do Bacalhau na Nova Inglaterra! "
Foi um grande sucesso! Tivemos a casa cheia. No salão da Sucursal "Recordações de Portugal" da União Portuguesa Continental em New Bedford, Massachusetts, depois dum bom caldo verde, duma bacalhoada com todos e arroz doce regado com bom vinho Borba, o compadre presidente Manuel Luciano da Silva, apresentou à assistência os novos directores, explicou os objectivos da Academia, deu cópias do alvará a cada um, e depois o compadre vice-presidente Frederico Pacheco, falou cerca de cinco minutos sobre o tema da série "Todos nos devemos orgulhar". Escolheu o tema dos Chief Marshals ou Mordomos da famosa parada de 4 de Julho em Bristol Rhode Island. Salientou que tal distinção cívica é considerada a mais elevada homenagem que um cidadão de Bristol jamais pode receber. Nesta lista já se contam treze luso-americanos e entre eles seis emigrantes portugueses que foram tão altamente galardoados.
Depois seguiu-se um período de muita alegria e humor em que vários compadres e comadres contaram várias anedotas e declamam poemas.
Não houve música para assim todas as pessoas poderem falarem e confraternizarem à-vontade. Foi uma noite em cheio! Todos regressaram às suas casas muito satisfeitos.O compadre tesoureiro Afonso da Silva apresentou contas a todos os membros presentes com o lucro líquido da Primeira Ceia de $240 dólares!
Já está marcada a Segunda Ceia em Bristol, R. I., na Sociedade Dom Luis Filipe, em 21 de Agosto. Marquem os vossos lugares porque vai ser outra vez casa cheia! Chamem (401) 431-5151 ou (401) 253-3330. Para mais informações contactem a website: www.dightonrock.com
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